C’est lors d’un séjour à l’étranger, au détour d’une rue, que j’ai découvert un magasin pour la décoration de gâteaux. J’ai su immédiatement que j’avais trouvé un nouveau métier!

Après avoir travaillé pendant des années dans le privé, j’ai donc échangé mon bureau contre un four.

Pour commencer, j’ai suivi des formations de cake design et de créations en sucre en Angleterre et en Allemagne. Par la suite, j’ai accompli une formation de boulanger-pâtissier et obtenu mon diplôme.

Bien entendu, j’ai toujours aimé la pâtisserie. J'aime la rigueur et la précision qu’elle exige … J’aime faire de subtiles mélanges d’ingrédients qui nous font découvrir un produit final avec des goûts équilibrés. Mais c’est le cake design qui apporte à la pâtisserie cette dimension créative qui, en tant qu’ancien dessinateur publicitaire, me tient particulièrement à coeur.